nossas conquistas - no mercado de arroios - via vai - veio em maio e continua a bombar

Via Vai – no mercado de Arroios à sua espera o mestre André

Escolhidos os elementos
Tratava-se de os organizar
Pela simplicidade a escolha da matéria

Água sal farinha para lhe dar corpo e consistência
E os pequenos elementos que atuam no corpo
E criam as bolhas de gás carbónico que lhe fazem inchar
E crescer a alma onde lhe fica o efeito,
Na porosidade, sabor e aroma que lhe confere a identidade

Crescer e maturar na liberdade de um ambiente acolhedor
Temperatura e humidade relativa do espaço habitado
Espaço livre da cama onde repousa na espera das mãos sábias que lhe darão forma

A espessura, depois aliada aos sabores, no cunho da tradição
A arte engenho e mestria a marcar a diferença no efeito

Adicionados os ornamentos de apelos aos mais apurados sentidos
Com velados retoques de verdes segredos da grande arca da terra
Eis que pronto o significado de redobrado cuidado
pelas mãos hábeis segue elevado na grande pá
para o destino esperado,

O ventre ardente, onde a têmpera vai enfrentar o fogo
para o milagre da alquimia da matéria
no resultado da criação

Via Vai – em Arroios à sua espera o mestre André